Rohes Erdbeerhung

Ich habe noch Erdbeeren im Tiefgefrierer gefunden, leider aber Stunden nach dem Rezept für die Rohe Erdbeerkonfi gesucht. Ich hoffe, dass es hier auf dem Blog nicht verloren geht.

500 g Erdbeeren
1 Vanilleschote
Saft von 1/2 Zitrone
500 g Gelierzucker

Alles zusammen ca. 15 Minuten mit Stabmixer auf höchster Stufe rühren. Dann 15 Minuten ruhen lassen, damit Luftblasen entweichen können. In saubere Gläser füllen und unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. (Ich bewahre die Gläser im Tiefkühler auf.) Die Konfi wird nach einigen Tagen noch etwas dicker.